山水米有机稻场是山水米公司为了在苗栗苑里地区推广有机稻米种植，于2004年开始筹设的一个希望工作站。2006年，观树教育基金会正式成为这项希望工程里的一员，负责环境教育的推广工作，希望藉由这间漂浮在稻浪上的教室，和大家一同学习友善对待土地的方式，尊重所有的生命，关怀农人的生活，也希望和大家一同来玩创意，以更具体的行动来支持「吃台湾的米，爱台湾的山水」。

「有机稻场」紧邻山水米公司，以「漂浮在稻浪上的教室」为中心、四周包括旧谷仓改建的古农具展示室、DIY教室、有机稻田及有机果菜园。稻田采用「鸭稻共生」的有机耕种方式，由可爱的小合鸭帮忙耕种，提供大家近距离接触稻田生态的机会；一旁则是机果菜园，让大家可以动手玩泥巴，亲身体验有机种植的甘与苦。另外室内部份规画有交互式的解说展示、提供多样、健康米食的「玩米餐坊」以及纪念品贩卖区。