黑面琵鹭是世界上非常稀少的鸟种,被列为濒临灭绝动物保护,2003年来台过冬的数量大约在数百只上下(每年数量均由当地赏鸟协会组织估算),每年10月会从台湾北方的韩国或中国的东北地区,飞到七股曾文溪口来渡冬。
每年9月至10月抵台,一直待到翌年的3月至5月左右,才陆续飞离台湾,这一段时期是七股赏黑面琵鹭的最佳时机。由于黑面琵鹭是白天休息,晚间觅食,因此,若白天透过高倍望远镜观察,所看到的黑面琵鹭,几乎都是一动也不动的群聚在一起,到了下午4、5点开始,牠们会开始玩耍、洗澡,或是互相整理羽毛,然后开始活动,幸运的话可以看到黑面琵鹭振趐飞翔的英姿。