东石乡的掌潭及网寮一带，是嘉义著名的晒盐地，全盛时期甚至有高达3百多甲的盐埕分布于此，可见当时盐田风光的壮观。为保持结晶盐的清洁度，当地人以破碎的陶瓮为底，拼贴于结晶池的底部，隔离泥土与海盐之间的距离，以利晒盐工作的进行。 

由于晒盐工作的日渐式微，近年已找不到掌潭及网寮那种盛大的晒盐景致，就连掌潭村当地也已经没人在从事晒盐工作了，唯一可以证明掌潭曾有晒盐的地区，就只是一块解说牌，诉说着当年的生活。