台南市拥有北门与七股二个盐场，二者却是迥异的盐场，七股盐场均是土盘盐田，有最新的盐田；北门盐场则全是瓦盘盐田，有台湾目前最老的现址盐田(1818年所开辟的井子脚盐田)；本盐场因历史久远，盐工经验丰富，产盐色质称冠全台，七股盐场、安顺盐场、乌树林盐场的开辟，均需靠北门盐工的支持，使得这里和新厝盐田一样，成为台湾盐乡的原乡。2000年时，因新辟的滨海快速道路从中穿过，不仅使得本盐场较他场提早结束，也使盐田景光受损严重。