大林糖厂位于一号省道旁，远远就可以看到台糖生物科技中心醒目的百年巨型烟囱。日治时期，日本政府有计划的在台湾发展极具规模的制糖产业，大正三年建立大林糖厂，吸引大量人口聚集，使得大林被称为「移民区」。在台湾糖业兴盛时期，大林糖厂带动了当地的大小产业，使得大林成为嘉义县内经济最繁荣、人文素养最高的地方，极盛一时，也成为当地人心目中的一个重要精神指标。

随着台湾制糖产业的没落，1992年大林糖厂被合并于北港糖厂，成为北港糖厂大林工厂。1996年，大林糖厂正式停产，人员和设备被并入北港糖厂管辖，一部份的厂区则转为成为生技公司的生产线，其它大部份的厂区继续保留。现在的大林糖厂，除了游客和贩卖中心吃冰购物的人潮之外，平常的日子里都极为安静。