萧垄糖厂又名佳里糖厂，明治38年(1905年)成立，明治41年(1908年)开始制糖，是日治时期「明治制糖株式会社」在台湾设立的第一个新式糖厂，1998年因糖业没落关闭。于是将闲置空间再利用，以艺文基地的面貌崭新面世，为佳里糖厂注入新生命，于是萧垄文化园区在2003年7月成立，迄今已办理多场艺文活动，并积极与各界艺文团体合作，共同创造佳里糖厂－萧垄文化园区另一个春天，成果丰硕。