东石乡的掌潭及网寮一带,是嘉义著名的晒盐地,全盛时期甚至有高达3百多甲的盐埕分布于此,可见当时盐田风光的壮观。为保持结晶盐的清洁度,当地人以破碎的陶瓮为底,拼贴于结晶池的底部,隔离泥土与海盐之间的距离,以利晒盐工作的进行。 由于晒盐工作的日渐式微,近年已找不到掌潭及网寮那种盛大的晒盐景致,就连掌潭村当地也已经没人在从事晒盐工作了,唯一可以证明掌潭曾有晒盐的地区,就只是一块解说牌,诉说着当年的生活。